蛇肉味道鲜美，被港人(香港)列入山珍。蛇的营养丰富，有很高的医疗价值。因此，高消费群体的港人吃蛇早已蔚然成风。据有关资料统计，近两三年来，活蛇在港内的销量达百万条之多，以500万居民计算，平均5个人食蛇一条，且还有上升势头。另外，还销售冻蛇肉数百吨。人港蛇源全部靠进口，泰国、越南、缅甸、印度都是其主要的进口国。内地每年入港活蛇总计约50万条左右，占输港活蛇总数的60％，同时输入冻蛇约百余吨，约占输入量的70％。泰国近年来不惜高价用飞机运蛇入港，年输人15万条以上。内地的活蛇以其胆汁浓、肉质厚、味道鲜美的独特优势，比泰国等国家的略胜一筹，故标明内地产的活蛇，很快被抢购一空。尤其在冬、夏二季，大有“蛇羹一出，客如云来”的势头，港人爱吃内地蛇已成气候。